A Pai Mu Tan valószínűleg az egyik legismertebb kínai fehér tea, amelyet Fujian tartományban termesztenek. A tavaszi szüretből származó, napon szárított levél, amely a lágy erjedésnek köszönhetően sima, enyhe forrázattá bomlik, tökéletes választás ennek a különleges teafajtának a megismeréséhez